Bardolino Superiore DOCG

BARDOLINO CLASSICO SUPERIORE DOCG

Der Bardolino Superiore D.O.C.G. strahlt in einem schönen Rubinrot, das bei längerer Lagerung ins Granatrot spielt.
Der Nase präsentiert er den charakteristischen delikaten Bardolino-Geruch. Vom Geschmack her ist er trocken und harmonisch mit dem typischen leichten Bittergeschmack, zu dem manchmal noch ein kleiner Holzgeschmack kommt.
Er ist ein Wein, der aufgrund seiner grossen Fülle und der beachtlichen Struktur den Vorteil hat, lange zu halten.
Unter den klassischen Gerichten, zu denen er gut passt, empfehlen wir besonders das Bollito Misto con la pearà (verschiedenes gekochtes Fleisch mit scharfer Pfeffersauce), alle (Ofen-)Braten (besonders die gefüllte Ente), alle Schmorbraten und einige Wildgerichte.
Der Bardolino Superiore DOCG passt ausgezeichnet zu sehr alten, reifen Käsen, zu bestimmten Edelpilzkäsen sowie generell zu allen würzigen Käsesorten.
Man trinkt ihn mit Zimmertemperatur (17-19°C).

Der Spitzenprodukte

BARDOLINO CLASSICO SUPERIORE BARRIQUES DOC
hergestellt aus den besten Trauben des Bardolino Superiore. Alkoholgehalt 12,5 Grad. 11 Monate Lagerung in 200-Liter-Barriques, um zum Spitzenwein heranzureifen.
Merkmale: rubinrote Farbe, intensives Bouquet mit Vanillearoma.
Dieser Rotwein passt besonders gut zu rotem Fleisch und Wildbret.
Entkorken 30 Minuten vor dem Genuss und servieren bei einer Temperatur von 18-19° C.

SPUMANTE LONARDI CHIARETTO CLASSICO DOC METODO CLASSICO
hergestellt nach der traditionellen Methode und drei Monate später in Flaschen abgefüllt. Zwei Jahre Lagerung bei einer ständig kontrollierten Temperatur.
Trinktemperatur 7-8° C.

GARDA CORTESE DOC AUSGEBAUT IN BARRIQUES
Ein besonderer Weißwein, hergestellt aus einer Auslese der Cortese-Trauben mit langsamer Gärung.
Sechs Monate Ausbau in Barriques. Strohgelbe Farbe und 12,5 Grad Alkoholgehalt.
Besonders empfohlen zu leicht pikanten Speisen und Käse.
Trinktemperatur 12-14° C.

Der Rotweine

Der BARDOLINO CLASSICO NOVELLO DOC, gewonnen aus den drei Traubensorten des Bardolino, ist durch eine begrenzte Produktion gekennzeichnet.
Dieser rubinrote Wein mit intensivem, fruchtigem Bouquet (Brombeeren- und Bananengeschmack) wird mit der Methode der natürlichen Gärung, typisch für einen berühmten Novello, produziert.
Der Classico Novello DOC, der zu allen Speisen passt, soll bei einer Temperatur von 15-16 ° C getrunken werden.

Der BARDOLINO CHIARETTO CLASSICO DOC wird durch die so genannte "rosa Gärung" einer Auslese der Traubensorten Corvina, Rondinella und Molinara gewonnen, deren Schalen nur minimal aufgeweicht werden.
Leuchtend rosafarbiger Wein mit zartem und erlesenem Aroma und manchmal leicht prickelndem Geschmack, empfohlen auch für den empfindlichen Magen, passt zu allen Speisen.
Man sollte ihn bei einer Temperatur von 8-10°C trinken.

Der BARDOLINO CLASSICO DOC wird auf die traditionelle Art "Gärung in rot" der Traubensorten Rondinella und Molinara hergestellt.
Merkmale: leichter Wein mit rubinroter Farbe, Kirscharoma, trockener, würziger, samtiger Geschmack.
Trinktemperatur 14-15 °C.

Der BARDOLINO CLASSICO SUPERIORE DOC wird aus den drei Traubensorten des Bardolino gewonnen, deren späte Lese 80 Doppelzentner Trauben pro Hektar ergibt.
Rubinroter Wein mit intensivem Bouquet und 12 Grad Alkoholgehalt.
Empfohlen zu gegrilltem Fleisch bei einer Trinktemperatur von 16-18 °C.

Der Weissweine

POLSÁ
Dessertwein, gewonnen aus einer besonderen weißen Rebsorte.
Trockenspätlese, nicht mehr als 1,9 kg pro Weinstock.
Strohgelber Wein mit fruchtigem Bouquet.
Hervorragend zu Süßspeisen.
Trinktemperatur 6-8° C.

GARDA CORTESE DOC
gewonnen aus leicht gepressten Cortese Trauben und hergestellt durch eine temperaturkontrollierte Gärung.
Leichter, leuchtend strohgelber Weißwein mit intensivem Bouquet und 12 Grad Alkoholgehalt.
Hervorragend als Aperitiv, zu Meeresfisch und zu Nachtischen.
Empfohlene Trinktemperatur 8°C.

GARDA GARGANEGA DOC
gewonnen aus Garganega-Trauben.
Delikater Weißwein mit intensivem Bouquet und 11,5 Grad Alkoholgehalt.
Bei einer Trinktemperatur von 8° C passt dieser Wein besonders gut zum Seefisch.

Der Sekte

SPUMANTE BIANCO COSTADORO BRUT - METODO CHARMAT
weißer Costadoro Brut Sekt, gewonnen aus weißen Trauben nach der Charmat Methode.
Angenehmer Wein, besonders empfohlen als Aperitif.
Trinktemperatur 5-6° C.

SPUMANTE CHIARETTO CLASSICO DOC - METODO CHARMAT
Rosafarbiger Sekt, hergestellt aus Bardolino Trauben nach der Methode der "rosa Fermentation".
Fruchtiges Bouquet, angenehmer, harmonischer Geschmack.
Besonders empfohlen als Aperitif.
Trinktemperatur 5-6° C.

SPUMANTE BIANCO LONARDI COSTADORO DEMI SEC - METODO TRADIZIONALE
weißer Sekt, hergestellt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung.
Angenehmer, duftiger Sekt mit feiner, durchhaltender Perlage.
Sehr gut zu Kuchen.
Trinktemperatur 5-6° C.

SPUMANTE BIANCO LONARDI COSTADORO BRUT - METODO TRADIZIONALE
weißer Sekt, hergestellt aus einer Auslese von leicht gepressten Trauben.
Zwei Jahre Gärung in der Flasche.
Feine, durchhaltende Perlage.